ROTEIRO PASSAPORTE COMBU - 06 horas de passeio
Ilha do Combu – Belém – Pará

Café na Casa do Chocolate da Dona Nena e experiência Açaí Tuíra, com almoço no Saldosa Maloca.

O passeio começa com a travessia do rio Guamá, entrando no igarapé Combu. No percurso, contemplamos cenas da vida simples e sábia de seus habitantes, com destaque para atividades de pesca, turismo e extrativismo do açaí.

Experiências na Casa do Chocolate:
1ª parte: caminhada ecológica pela floresta amazônica de várzea.

• Técnicas de cultivo orgânico do cacau da ilha do Combu.
• Conhecimento ancestral sobre árvores nativas (andirobeiras, samaúmas, seringueiras e açaizeiros).
• Processo de colheita, fermentação e secagem do cacau.

2ª parte: História empreendedora da Dona Nena

• Moagem dos nibs de cacau → barrinha rústica.
• A criação do Brigadeiro da Floresta.
• Etapas de fabricação do chocolate.
• Experiência gastronômica: chocolate quente, café, leite, brigadeiro da floresta, pão de cacau e bolo de cacau.

Tempo para compras na lojinha.

Em seguida, deslocamento de barco para a experiência Açaí Tuíra.

Experiências no restaurante Saldosa Maloca:
1ª parte: caminhada ecológica no sítio do Instituto Saudoso Combu.

• História e Lenda do açaí.
• Formas de comercialização do fruto na região das ilhas.
• Cacho de açaí. Debulha. Peconha. Alguidar. Peneiras.
• O processo de extração do vinho do açaí: provaremos o fruto com a polpa amolecida (estágio inicial).
• Degustação do drink de açaí (JACK BEBE).

2ª parte: Economia do açaí. Mercado interno e cadeia global.

• Artesanato: sachês, sementes, essências e tintura.
• Hábitos de consumo ribeirinhos e em restaurantes.
• Propriedades físico-químicas do açaí. Super alimento.
• Diferença entre o açaí puro e os doces e sorvetes.
• Degustação do Açaí Caboco: tigela de açaí com duas proteínas, farinha de mandioca e uma guarnição.
• Sobremesa: sorvete de açaí.

Tempo para compras no Empório de produtos regionais.

 

Saídas: Quinta a domingo.

Horário:  09:00 às 15:00

Informações gerais

Travessia de barco inclusa. O passeio é confirmado com o mínimo de 02 passageiros. 

Não estão inclusos: traslados Hotel/Porto/Hotel, consumação no barco, compras e itens que não estejam expressamente indicados como incluídos no programa.

Recomendações:

• Vestir roupas leves, adequadas para entrar na floresta, calça comprida e tênis ou bota (para trilha), shorts, bermuda e sandálias (para os demais momentos), boné, repelente e protetor solar.
• Na Casa do Chocolate e no Restaurante Saldosa Maloca aceitamos cartões de débito e crédito.